服用维生素C时为什么不能吃甲壳类食物

服用维生素C时为什么不能吃甲壳类食物
食用水生甲壳类食物(如小虾、大虾等)同时服用大剂量维生素c能致人于死地。因为这些甲壳类食物中含有很高浓度的五价砷化合物，同时服用大量的维生素C可使五价砷转化成剧毒的三价砷——砒霜，引起中毒而死亡。