您的位置 > 很多人认为肉汤、鸡汤、鱼汤等是营养佳品，而煮过汤的肉营养成分已所剩无几。其实，这是极大的误解。众所周知，蛋白质是人体所需的重要营养，它是由多种氨基酸结合而成的大分子物质。肉类中含有较多的蛋白质，具有较高营养价值。肉类经水煮后，一部分氨基酸从蛋白质内解离出来而溶于汤中，95%的营养成分仍留在“肉渣”中。
对于生长发育中的儿童来说，摄入足够的蛋白质至关重要。因此，以肉汁或汤喂婴儿，甚至孩子牙齿出齐后还以此做为荤食的主要形式，结果这些孩子往往生长缓慢、食欲低下甚至厌食。其原因除了蛋白质供给不足外，另一个重要原因是这些孩子往往伴有其它营养物质消化不良以及缺锌等症。
另外，孩子习惯了饮汤，很少吃需咀嚼的辅食，这使孩子的咀嚼和吞咽的协调动作得不到应有的训练。即使在牙已经出齐的情况下，这些孩子也难将食物嚼碎，一吃固体食物就恶心甚至呕吐，使家长误以为孩子的“喉咙太小”吞不下食物。长期如此便会造成营养物质消化不良，导致孩子生长发育迟缓。
年轻的父母们，请不要再把“上汤”作为主要的营养佳品了。当孩子出牙后就应开始舔加半固体食物，训练孩子的咀嚼能力，从而促进孩子正常的生长发育。